옥수수는  세포를 손상으로부터 보호하고 암 및 심장병과 같은 질병을 예방하는 항산화제인 비타민 C가 풍부합니다. 노란 옥수수는 눈 건강에 좋고 백내장으로 이어지는 수정체 손상을 예방하는 데 도움이 되는 카로티노이드 루테인과 제아잔틴의 좋은 공급원입니다.